佳代子さんのタイカレー【きのう何食べた?10】よしながふみ
みんな大好き佳代子さん
急いでる時にすぐできるタイカレー!
漫画通りは多いので8人分→4人分。
具材作りやすい分量で種類は佳代子さんが言ってた必要最小限にしています。
追加して美味しい食材は最後にかきますー
材料(4人分)
なす 小3本:大きめの乱切り→塩水でアク抜き
しめじ 1パック:ほぐす
○サラダ油 適量
鶏もも肉 1枚:大きめの1口大
水煮たけのこ 1パック(200g):薄いそぎ切り
◯グリーンカレーペースト 1袋分
◯サラダ油 適量
ココナッツミルク 1缶
☆ナンプラー 大さじ1と1/2(27g)
☆砂糖:大さじ1と1/2(18g)
作り方
- 材料は全て切っておく
- 鍋に◯を入れて鍋が熱くなってきたら弱火で1分炒める
- ①にココナッツミルクの上の方の濃い部分をすくって入れる(缶の半分くらいいく)
- 中火にして混ぜながらよく熱する。 上に澄んだ油が分離してきたら鶏肉とたけのこを入れる
- 肉の色が変わってきたら☆と残りのココナツミルクを入れる
- 残りの野菜を入れてナスに火が通るまで10分くらい煮る
- 口に入れた瞬間甘いココナッツミルクで、すぐグリーンカレーの辛さが!おいしい!
スパイスよりココナツミルクが勝ってマイルド!
じゃがいも、人参がないから煮込む時間が短いのは助かるー
メモ
味が足りないときは鶏ガラスープかしょうゆをプラス。
原作では8人前でたけのこ1パック(200g)、しめじ1パック( 4g)
これに赤・黃ピーマンを入れていました。
それ以外にオクラ、厚揚げ、エビ、かぼちゃが合うとのこと
6人分くらいまでならカレーペースト、ココナツミルクそれぞれ1袋でいけると