鮭の南蛮漬け【日々弁当10】佐野未央子

黃理子が紫籐くんと離れている時に作っていたね
疲れている時にサッと作れる酸っぱいものってちょっと嬉しい

材料

◯だし汁：２００ｍｌ
◯酢：１５０ｍｌ
◯砂糖：大さじ３（３６ｇ）
◯醤油：大さじ３（５４ｇ）
☆玉ねぎ：薄切り：１/２こ
☆ミニトマト：湯むき：５こ
☆パプリカ：薄切り：１こ
☆赤とうがらし：種を取る：１本
生鮭：２切れ
酒：適量
塩：ひとつまみ
小麦粉：適量

作り方

1. ◯は全て合わせておく（使用する酢や砂糖によって味が変わるのでここで調整する）
2. ☆を全て◯にいれる
3. 鮭に酒と塩を振ってしばらく置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら小麦粉を薄くふる
4. 熱したフライパンに薄く油を引き、①を入れ両面焼く（片面２〜３分ずつ）
5. ④は一切れを３等分に切って②にいれる

1. 冷蔵庫で30分以上漬けておく

湯むきしたミニトマトにもじゅわーっと味がしみておいしいんだけど、面倒なときは半分に切るだけでもOKかと。